【2月2日のきゅうしょく】

ごまハニートースト　はなやさいのポトフ　りんご　ぎゅうにゅう

ごまハニートーストは、マーガリン・はちみつ・ねりごま・すりごまを混ぜ合わせたペーストを、食パンに丁寧に塗って焼き上げます。

ごまのボリュームがあり、しっかりとした量を塗ることができました。

（今回はごまでしたが、ごまをきなこに変えたトーストも給食では定番です。）

 

【2月3日のきゅうしょく】

いわしのかばやきどん　ぶどうまめ　すましじる　ぎゅうにゅう

いわしのかば焼き丼のいわしは、香ばしく揚げてからタレを絡め、ごまをふって提供します。

また、ご飯の方も醤油を混ぜて炊き、さらにいわしに絡めたのと同じタレを混ぜ込んでいます。

すまし汁には、鬼の顔の形をしたかまぼこを入れました。子供達には「鬼を食べてやっつけましょう」と伝えました。

 

【2月4日のきゅうしょく】

チキンピラフ　こめこのとうにゅうコーンスープ　いちご　ぎゅうにゅう

本日のいちごは栃木県の「とちあいか」と、静岡県の「きらぴ香」という2種類の品種が、ちょうど半分ずつ納品されたので、子供たちには急きょこの2種類を食べ比べてもらうことにしました。

並べてみると、少し形や色味が違います。食べ比べてみると、とちあいかは甘みが強めで、きらぴ香はフルーティな香りと酸味が特徴的でした。

どちらも美味しかったと子供たちにも好評でした。

いちごは調理員さんがひとつひとつ、ヘタの根本も丁寧に洗ってくれています。

 

【2月5日のきゅうしょく】

さけのだしちゃづけ　とりにくのしおからあげ　きりぼしだいこんのいために　ぎゅうにゅう

さけのだし茶漬けは、手作りのふりかけとだしをご飯にかけて食べます。

ふりかけに入れる鮭フレークとちりめんじゃこはオーブンで、ごまはフライパンでそれぞれ乾煎りしてから、わかめやあられと一緒に混ぜ合わせていきます。

だし汁はかつおと昆布で取っただしに、調味料と小ねぎを加えて仕上げます。だし汁だけでもおいしいです！

今回はリクエスト献立ということで、お茶漬け×塩から揚げという珍しい組み合わせになりました。

他のクラスでは上がらなかったメニューがリクエストにある場合は、クラスのカラーが出るのでなるべく出してあげたいなと思っています。

5年3組のみなさん、リクエストしていただきありがとうございました！

 

【2月6日のきゅうしょく】

みそラーメン　やさいチップス　みかん　ぎゅうにゅう

野菜チップスは、子供たちからも大人気のメニューです。

機械で薄くスライスした野菜を、油で10～15分ほど、カリっとなるまで揚げていきます。

野菜の水分が多いとうまく揚がらないため、チップスの日はなるべく水分の少ないホクホクした品種を納品してもらっています。

デザートは今が旬のみかんです。特大の静岡県産寿太郎みかんでした。

二日連続のリクエスト献立でした。今日のメニューは昨日とは打って変わって、リクエスト定番の組み合わせでした。

緑野小のラーメンは、みそ味もしょうゆ味も、数種類の材料からとったこだわりのだしでスープを作ります。

子どもたちも大好きで、自慢のラーメンです。

5年4組のみなさん、リクエストしていただきありがとうございました！

 

【2月9日のきゅうしょく】

ごはん　さけのにんにくバターしょうゆかけ　わかめサラダ　いもに　ぎゅうにゅう

今日の「鮭のにんにくバターしょうゆかけ」は新メニューです。

揚げた鮭に、にんにく・バター・醤油・レモン汁等を合わせたタレをかけます。

他のお魚やお肉と合わせてもおいしそうなので、今後チャレンジしたいと思います。

また、今月の白米の日は、おたよりにもある通り、こだわりの品種のお米を使います。

今日は魚沼産コシヒカリでした。甘くモチモチした美味しいお米でした！

 

【2月10日のきゅうしょく】

むぎごはん　おこのみやきふうたまごやき　もやしのゆかりあえ　しおとんじる　ぎゅうにゅう

お好み焼き風卵焼きは、キャベツや鶏肉・紅ショウガ・だし汁などの材料と合わせた卵液を鉄板に流してオーブンで焼き、仕上げにソースを塗り、削り節と青のりをかけて作りました。

本物のお好み焼きをかなり再現できたかと思います！

卵焼きの味が強めなので、他に合わせた料理は少し薄味にしました。

塩豚汁は、透明なだしに塩と薄口醤油・ごま油で、スッキリとした味付けに仕上げました。

 

【2月12日のきゅうしょく】

サイコロステーキカレー　わふうのりサラダ　はるみ　ぎゅうにゅう

サイコロステーキは、あらかじめ炒めた玉葱と、お肉を合わせて天板に広げ、オーブンで焼いて作ります。

今日はカレーに乗せるトッピングということで、ステーキにも少しカレー粉で味を付けました。

今日は6年生が家庭科の学習で考えた献立を、実際の給食として提供しました。

6年生の各クラスから1名ずつ選ばれていて、今日は1人目です。

給食時間の放送では、献立を立てた児童本人が、スライドを使い今日の献立のポイントを発表しました。

今日は、五大栄養素がバランスよく含まれ、冬に不足しがちなビタミン類や鉄分を補える献立を考えてくれました。

サイコロステーキ×カレーという夢のような組み合わせでボリュームがありつつ、きちんとバランスが考えられた献立でした。

残りの2人の献立も、今月中に登場しますのでお楽しみに！

 

【2月13日のきゅうしょく】

ペンネのボロネーゼ　ひよこまめのサラダ　ココアのスノーボール　ぎゅうにゅう

バレンタインメニューの「ココアのスノーボール」は、1人2個付けなので、全部で1500個弱を手作業で作りました！

アレルギーのお子さんも食べられるようにバター等の乳製品を使わずに作りました。

焼き上がりは沖縄のちんすこうに似た食感に仕上がりました。

仕上げに粉砂糖を雪のようにたっぷり振りかけて提供しました。

ボロネーゼには牛肉を使い、リッチな味に仕上げました。

 

【2月16日のきゅうしょく】

ごはん　ぎんさわらのねぎみそやき　こんにゃくサラダ　こんさいのごまみそしる　ぎゅうにゅう

ミナミカゴカマス、通称「銀さわら」は、名前の通り皮が銀色に光る立派な切身で納品されました。

下処理室でみそベースのねぎダレで下味をつけ、オーブンで焼き上げます。

縮みも少なく、ふっくらと焼きあがりました。

身が軟らかいので、ヘラを使って丁寧に配缶しました。

また、今日のお米「だて正夢」は、冷めても硬くならずにびっくりするほどのモチモチ感が続くお米で、今日のお魚のおかずと相性バツグンでした。

 

【2月17日のきゅうしょく】

じゃこなめし　やきどうふのみそそぼろに　やきいも　ぎゅうにゅう

今日の焼き芋に使用したさつまいもは、茨城県産「紅はるか」。しっとりして甘みが強いのが特徴のさつまいもです。

しっかり洗い、硬いところをとって、皮付きのまま使用しました。

給食室では焼きのみで仕上げるのが難しいため、一度オーブンの蒸しモードでしっかり蒸した後、同じオーブンで焼きモードに切り替え、高温で焼き目をつけるような形で作ります。表面の皮は香ばしく、中身はねっとりとした甘い焼き芋に仕上がりました。

 

【2月18日のきゅうしょく】

たんたんうどんマイルド（ソフトめん）　あおのりまめポテト　いちご　ぎゅうにゅう

今日は6年生が考えた献立の2人目が登場です。

献立を作った児童からは、「マイルドさを出すために牛乳を使いたかったけれど、牛乳アレルギーの人が食べられなくなってしまうので、なるべく多くの人が食べられるように豆乳を使いました。辛いのが苦手な人もいると思うので、坦々うどんと言いながらマイルドさや濃厚さを重視しました」とのポイント説明がありました。

コメントの通り、マイルドで濃厚な坦々スープで、皆おいしく温まることができました。

6年生献立、残る1人の献立は今月末の給食で登場します！

ソフト麺は、先月の学校給食週間に続き、今年度2回目の登場でした。袋入りで届いた麺を、給食室のスチームオーブンでしっかり蒸して温めます。

アレルギー対応食（坦々うどんの汁）は小鍋で作りました。献立作成者の狙い通り、牛乳で作るよりも対応人数は少なく済みました。

青のり豆ポテトに使ったじゃがいもは、鹿児島県の新じゃがいもだったので水分が多く、油で揚げても柔らかい食感に仕上がりましたが、豆のカリカリ食感とのギャップが出て面白かったです。

デザートのいちごは、先日食べ比べもした「きらぴ香」が再度登場しました。今日は贅沢に2個づけで、ひとつの品種をしっかり味わいました。

 

【2月19日のきゅうしょく】

わかめごはん　ジャンボぎょうざのあまずあんかけ　はくさいのナムル　みそしる　ぎゅうにゅう

ジャンボ餃子は、直径15cmの特大皮を使って作ります。

ひだは作らずに、皮をペタンと折って肉だねを包みます。皮の周りに小麦粉を水で溶いたものを塗って、しっかり糊付けします。

大きな釜では、一度に100個のジャンボ餃子を揚げることができます。

ジャンボ餃子はどの学年からも人気で、毎年リクエストのランキング上位に挙がります。

またわかめご飯も、ご飯類の中では人気上位の献立です。

みんなの大好きな組み合わせで、今日の給食はどのクラスもほぼ空っぽでした！

5年1組のみなさん、リクエストしていただきありがとうございました！

来月の給食だよりには、今年のリクエスト給食トップ10を載せますので、ランキングを予想しながら待っていてください。

 

【2月20日のきゅうしょく】

ジャンバラヤ　やさいスープ　プリン　ぎゅうにゅう

今日のプリンでは、カラメル作りに挑戦しました。

グラニュー糖と水をじっくり火にかけ、色がカラメル色になったら熱湯を加えます。激しい音を立てて泡立ちますが、落ち着いたらややとろみのあるカラメルの出来上がりです。

カラメルをカップの底に入れていきます。だんだん固まっていくので、時間との勝負です。

その後、卵液をカラメルの上に流し入れ、スチームオーブンで蒸したらプリンの完成です。生クリーム入りなので、とろっと柔らかい食感のプリンに仕上がりました。

ジャンバラヤは、カレー粉やチリパウダーで炒めた具材と、さらにカレー粉を入れて炊いたご飯を混ぜ合わせて仕上げました。

スパイシーなジャンバラヤのお口直しに、優しいプリンが丁度よい組み合わせでした。

 

【2月24日のきゅうしょく】

むぎごはん　ハンバーグのてりやきソースかけ　わふうドレッシングサラダ　わかめのすましじる　ぎゅうにゅう

ハンバーグは、玉ねぎを炒めひき肉を混ぜ合わせるところから手作りで行います。

鉄板にのばしたハンバーグだねを、均等に分割することができる道具を使って分割します。

分割したたねを丸めるのは手作業です。調理員さんが大人数で、およそ740個のハンバーグを丸めてくれました。

 

【2月25日のきゅうしょく】

きなこあげパン　トマトシチュー　フルーツポンチ　ぎゅうにゅう

揚げパンは最近はコッペパンで作りますが、今日はねじりパンで作りました。

コッペパンと比べると厚みが小さいため、火が通りやすく、食べるときも食べやすかったようでした。

また、形状的にきな粉もよく絡んでいました。

今日の献立をリクエストした5年2組も「揚げパンとフルーツポンチの組み合わせが想像以上にとても豪華でびっくりしました！」と大喜びでした。

リクエストしていただきありがとうございました！

また、今日はコラボコンサートのためにお越しいただいた消防庁音楽隊の皆様にも、給食を召し上がっていただきました。

なつかしの揚げパンが、隊員の皆様にも大好評でした。

 

【2月26日のきゅうしょく】

たかなチャーハン　ちゅうかコーンスープ　さつまいもとりんごのあげパイ　ぎゅうにゅう

デザートの揚げパイは、ジャンボ餃子の皮にさつまいもとりんごのペーストを包んで揚げました。

優しい甘みと酸味のあるペーストが、パリパリの皮とマッチして、子供たち好みの美味しいパイに仕上がりました。

たかなチャーハンは、高菜やひき肉などを炒めた具と、お醤油を入れて炊いた米を混ぜ合わせて作ります。

ごま油がなじんで、本物のチャーハンのようなパラパラ感に仕上がりました。

 

【2月27日のきゅうしょく】

ごはん　ヤンニョムチキン　キャベツのしおこんぶあえ　ふゆやさいのABCスープ　ぎゅうにゅう

今日は、定番のABCコンソメスープにゆでたブロッコリーを加えて、冬野菜版にアレンジしました。

下味をつけたから揚げに、しっかりと濃い味付けをしたヤンニョムチキンは子供たちが大好きな一品です。

今日は6年生が考えた献立のラスト、３人目が登場しました。

「冬野菜のABCコンソメスープからは、ビタミンCやカリウムなどの栄養素が摂れて、冬野菜を使用しているので、いつもと一味違います」

と紹介してくれました。

狙い通り、全体的にバランスが良く、栄養満点な献立となりました。

また、本日使用したお米は「北海道産ゆめぴりか」というブランド米で、粘りが強いのが特徴でした。

どの料理も噛みしめて、食缶が空っぽになるほど完食でした。

来年度以降も、各学年の学習内容に合わせた食育を、「生きた教材」である給食を通して取り入れられたらと思います。