【10月1日のきゅうしょく】

プルコギどん　コロコロだいこんナムル　かき　ぎゅうにゅう

 

【10月2日のきゅうしょく】

バターライス　フェイジョアーダ　コーンサラダ　ポンデケージョ　ぎゅうにゅう

一般的なポンデケージョはタピオカ粉で作りますが、緑野小のポンデケージョは白玉粉で作っています。

粉チーズやお豆腐などと一緒に混ぜ合わせ、外はこんがり、中はもちもちな食感に仕上げます。

 

【10月3日のきゅうしょく】

しょうゆラーメン　あおのりまめポテト　にじいろくらげのレモンゼリー　ぎゅうにゅう

スイミー献立で登場した、「にじいろくらげのレモンゼリー」

バタフライピーの青色に、レモン汁を混ぜると…

鮮やかな紫色に変身しました。一つ一つ模様が異なってきれいですね。

緑野小のラーメンは、汁に麺をつけて食べる、つけ麺方式です。

毎日この給食がいいなぁと言われるほどの、夢の献立となりました。

2年1組の皆さん、リクエストしていただきありがとうございました！

 

【10月6日のきゅうしょく】

なめし　ちくぜんに　おつきみだんご　ぎゅうにゅう

今日は十五夜にちなみ、お月見団子を作りました。

調理員さんと栄養士で協力して、2000個弱のお団子を全て手で丸めました！

白玉粉と上新粉をミックスした生地を練って丸め、スチームオーブンで蒸し上げ、ツヤツヤのお団子に仕上げました。

甘さを加えるのと、バットにくっつきにくくするために、手作りの白蜜をかけています。

教室ではこれにきな粉をかけて食べます。

さて、今月はハロウィンということで、八百屋さんから飾りかぼちゃを頂きました。

校長室の前に飾ってありますので、ぜひ見てください。

 

【10月7日のきゅうしょく】

ごはん　とりにくのしおからあげ　やさいのゆかりあえ　みそしる　ぎゅうにゅう

 

【10月8日のきゅうしょく】

むぎごはん　さめのやさいあんかけ　あぶらあげいりおひたし　かんぴょうのたまごとじ　ぎゅうにゅう

 

【10月9日のきゅうしょく】

ココアパン　トマトポトフ　タピオカフルーツポンチ　ぎゅうにゅう

ココアパンは、今年度4月の給食初日以来の登場でした。ほんのり香るココアの風味と優しい甘さが、子供たちから大人気です。

デザートはタピオカフルーツポンチです。最近の食材出回り状況の変化から、フルーツポンチに使う果物の種類も以前と少し変更していますが、変わらず子供たちの大好きなメニューです。

シンプルな組み合わせですが、満足感のある献立でした。2年3組の皆さん、リクエストしていただきありがとうございました！

 

【10月10日のきゅうしょく】

ほうれんそういりキーマカレー　だいこんサラダ　ブルーベリーソースのとうにゅうプリン　ぎゅうにゅう

豆乳は分離しやすいので、沸騰させないようにやさしく加熱します。パートさんたちが集合したら、一番にプリン液の流し込みを行います。（やかんを使ってカップに注ぎます。）2時間ほど置き固まったら、配缶直前にソースをかけてクラスに提供します。

 

【10月14日のきゅうしょく】

ごはん　ちぐさやき　ひじきとだいずのにもの　どさんこじる　ぎゅうにゅう

卵焼きやケーキ類などは、深めの鉄板に生地を流して焼き、出来上がったら鉄板から外して人数分にカットします。均等な大きさになるようまっすぐ切るのは職人技です。

 

【10月15日のきゅうしょく】

ごはん　サイコロステーキ　ビーンズサラダ　ABCスープ　ぎゅうにゅう

サイコロステーキは、あらかじめ炒めておいた玉ねぎと、下味をつけた豚の角切り肉を一緒に鉄板に敷き詰め、オーブンで焼き上げます。なるべく焼きたてを提供できるように、ギリギリの時間に焼き始めます。

焼けたお肉をクラスごとに配缶したら、おろしだれをかけて提供します。

リクエスト給食ならではの贅沢な献立でした。2年2組の皆さん、リクエストしていただきありがとうございました！

 

【10月16日のきゅうしょく】

マーボーもやしやきそば　さつまいもとだいずのからあげ　なし　ぎゅうにゅう

写真は麻婆もやしにとろみづけの片栗粉を加えている様子です。

とろみをつけると汁が重くなり、かき混ぜるのにかなり力が要ります。調理員さんがしっかり腰を入れて混ぜてくれています。

 

【10月17日のきゅうしょく】

スタミナぶたどん　レモンドレッシングサラダ　きんメダルポテト　ぎゅうにゅう

金メダルポテトは、まんまるに成型したスイートポテトに、ヒマラヤン・星・ハートのクッキー型でスタンプを押しました。

全てのメダルに、給食室からの「がんばれ！」の気持ちをこめて作りました。

 

【10月21日のきゅうしょく】

みどりンピックおつカレーライス　じゃこわかめサラダ　みかん　ぎゅうにゅう

みどりンピック明けの給食は、毎年恒例のおつカレーライス（カツカレー）です。

自分たちの演技のビデオを見ながら振り返りをしたり、牛乳で乾杯をしたりと、打ち上げのような給食時間を楽しんでいました。

カレーは少しスパイシ―な仕上がりでしたが、どのクラスもよく食べていました。

 

【10月22日のきゅうしょく】

しょくパン　てづくりりんごジャム　アーヤとまじょのシェパーズパイ　スコッチブロス　ぎゅうにゅう

今週から秋の読書旬間が始まっています。これに合わせて、給食でもブックメニューを提供します。

今日は「アーヤと魔女」にちなみ、イギリス風の献立です。

シェパーズパイは、カップにミートソースとマッシュポテトを敷き詰め、高温のオーブンでこんがりと焼き上げました。

手作りりんごジャムは、紅玉りんごを皮ごと刻み、焦がさないよう優しく煮ることで、きれいな赤色のジャムになりました。

 

【10月23日のきゅうしょく】

ゆかりごはん　ししゃものいそべあげ　きりぼしだいこんのいために　やさいのみそしる　ぎゅうにゅう

 

【10月24日のきゅうしょく】

チキンライス　ぐだくさんスープ　はらぺこあおむしのどようびのカップケーキ　ぎゅうにゅう

はらぺこあおむしのカップケーキは、緑野小読書メニューの定番になりつつあります。子どもたちも楽しみにしていました。

ジャムがこぼれてしまわないように、生地と生地の間にジャムを挟むような形でカップに流し入れました。

 

【10月27日のきゅうしょく】

とりなんばんうどん　だいこんときゅうりのピリからあえ　ナイナイのふっくらにくまん　ぎゅうにゅう

今日の読書メニュー「ふっくら肉まん」は、通常の肉まんのように生地にあんを包む作り方は難しいので、緑野小では肉まん風蒸しパンのような形で作ります。

アルミカップに柔らかめの生地を流したら、炒めて味付けした肉あんを乗せ、最後にあんを覆うように再度生地を流して蒸します。

絵本のようにふっくら蒸し上がりました。

 

【10月28日のきゅうしょく】

さけのだしちゃづけ　にくじゃが　りんご　ぎゅうにゅう

 

【10月29日のきゅうしょく】

とりにくとごぼうのピラフ　やさいスープ　わかったさんのプリン　ぎゅうにゅう

わかったさんシリーズは、栄養士も小学生の頃に大好きで、よく借りてはお菓子作りをしていた思い出があります。

卵を使って蒸して固める昔ながらのプリンです。今日は生クリームも使用して、とろけるくちどけのプリンに仕上げました。

 

【10月30日のきゅうしょく】

わかめごはん　さばのたつたあげ　はくさいのうめおかかあえ　なっとうじる　ぎゅうにゅう

納豆汁は初めて提供する料理です。

納豆をだし汁と一緒にミキサーにかけ、とろとろの状態になったものをみそ汁に加えました。

納豆を食べ慣れない子は少しにおいに苦戦していましたが、なめこや里芋のとろみも加わって、寒い日によく合う温かい汁に仕上がりました。

 

【10月31日のきゅうしょく】

セレクトバーガー（あかのタンドリーチキン・くろのデミグラスハンバーグ）　えだまめサラダ　とうにゅうパンプキンスープ　ぎゅうにゅう

今日はセレクト給食なので、2種類の焼き料理を作るのに、仕込みも2通り、オーブンも2つの料理を交互に焼くなどして大忙しでした。

黒のデミグラスソースは、玉ねぎをしっかり炒めて濃い色に仕上げました。

赤のタンドリーチキンは、鶏肉にカレー粉やケチャップなどの下味をつけて香ばしく焼きました。

クラスにて、自分が選んだサンドの具を挟みます。スープのラッキーにんじんは、ハロウィン仕様のかぼちゃ・こうもり・オバケです。