【4月9日のきゅうしょく】

ココアパン　ポークシチュー　きよみオレンジ　ぎゅうにゅう

今年度も、いよいよ待ちに待った給食が始まりました。

給食室の調理員さんもメンバーの入れ替わりがありましたが、変わらずおいしい給食を提供できるよう努めますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、緑野小では1年生も上級生と同じタイミングで給食がスタートしました。まだ給食の配膳に慣れていない1年生のために、年度当初はしばらく配膳がしやすい献立を取り入れています。

今はまだ先生たちが配膳を行っていますが、様子を見ながら子供たちの給食当番に移行していく予定です。

 

【4月10日のきゅうしょく】

カレーライス　わふうドレッシングサラダ　ぎゅうにゅう

子どもたちから人気のカレーは、実は低学年と高学年で少し辛さを変えています。（写真のように2釜に分けて作ってます。）

毎日、子どもたちに提供する前に校長先生が検食（味見）を行いますが、カレーの日は低と高の両方を味見してもらっています。

 

【4月13日のきゅうしょく】

チキンライス　はるキャベツのポトフ　カラマンダリン　ぎゅうにゅう

今日はふんわりとした春キャベツを、ポトフに使用しました。一緒に煮込んだセロリの香味や、フランクフルトから出る塩味などで、やさしいおいしさに仕上がりました。

チキンライスは、パプリカパウダーでほんのり色を付けて炊いたご飯に、ケチャップなどで炒めた具を後から混ぜて仕上げます。

 

【4月14日のきゅうしょく】

ごもくごはん　あおのりだいず　にくじゃが　ぎゅうにゅう

青のり大豆は、子どもに嫌われがちな大豆を、カリカリに揚げることで食べやすく仕上げたものです。2年生以上の在校生はみんな大好きで、リクエスト給食でも定番の一品です。

1年生は初めて食べる食感や味に敬遠している子もいましたが、「これ好き！」と言ってくれる子もいました。徐々に慣れて好きになってもらえればと思います。

 

【4月15日のきゅうしょく】

スパゲティミートソース　ミモザサラダ　ぎゅうにゅう

 

【4月16日のきゅうしょく】

やきとりどん　やさいとあぶらあげのにびたし　キャロットゼリー　ぎゅうにゅう

今日はデザートありの献立です。

キャロットゼリーは、釜で作ったみかんジュースのゼリー液に、ミキサーにかけてペースト状にした人参を加えて作ります。

加えてすぐは、人参がダマのようになりちゃんと混ざるか心配でしたが、根気よく混ぜるとしっかり混ざって一体感のあるゼリーになりました。

みかんジュースだけの時よりぐっと鮮やかな色になりました。

1年生は食べる前ににおいをかいでみて「にんじんはキライだけどこれは食べられそう！」と言ってくれる子もおり、みんなよく食べてくれました。

 

【4月17日のきゅうしょく】

アルファかまいのとうもろこしごはん　さばのみそに　ピリからきゅうり　けんちんじる　ぎゅうにゅう

主食のアルファ化米のとうもろこしご飯は、狛江市の備蓄品の入れ替えのために提供されたものです。

給食で提供する際は、写真のように炊飯釜にアルファ化米をあけ、熱湯を注いで作りますが、実際の災害時は製品の段ボールにポリ袋をかけ、水で作ることが想定されます。（調理員以外の方が作ることも考えられます。）

日頃からもしもの時のことを想像し、物資や心の準備をしておくことが大切ですね。

さばの味噌煮は、回転釜を使い弱火で優しく煮ていきます。崩れやすいので、丁寧に手で配缶していきます。

今年度初めてのお魚でしたが、1年生もよく食べていました。

 

【4月20日のきゅうしょく】

きなこハニートースト　とうにゅうコーンスープ　バナナ　ぎゅうにゅう

きなこハニートーストは、在校生からの人気が高いメニューの一つです。

きなこ・マーガリン・はちみつを練り合わせたペーストを、700枚以上の食パン1枚1枚に丁寧に手塗りしていきます。

また、今日は1年生が初めて給食当番を行いました。

慣れない白衣を着るところから四苦八苦している様子もありましたが、配膳が始まってからはスムーズに行えていました。

これからだんだんと慣れていってほしいなと思います。

 

【4月21日のきゅうしょく】

レタスチャーハン　はるまき　わんたんスープ　ぎゅうにゅう

春巻は、朝一番で中に包む具を作るところから始まります。春雨や豚肉、野菜などを炒め煮にして、かたくりこでとろみをつけます。

春雨が水分を吸ってとても重たくなるので、混ぜるのも一苦労です。写真からも、力いっぱい素早く混ぜている様子が伝わるかと思います…！

具ができたら、たくさんの調理員さんで具を包む作業に入ります。740個程の春巻を一つ一つ手で巻いていきます。

色よく揚げて、パリパリの春巻に仕上がりました。子どもたちも大喜びでした。

 

【4月22日のきゅうしょく】

プルコギどん　はくさいとわかめのスープ　ぎゅうにゅう

今日のメインは韓国料理のプルコギ丼。豚肉や野菜、春雨などの具材をトウバンジャンや砂糖、しょうゆで炒めて甘辛く仕上げます。

甘さが効いたしっかり味で、子どもたちもご飯が進んでいました。

今日はプルコギ丼(具)とスープ、どちらも温かい状態で提供するメニューで、提供時間直前まで釜で加熱していました。

（隣同士の釜で違う料理を同時に作っているのは、意外と珍しい光景です。）

 

【4月23日のきゅうしょく】

あんかけやきそば　キャベツときゅうりのおかかあえ　もちもちとうふドーナツ　ぎゅうにゅう

もちもち豆腐ドーナツは新メニューでした。小麦粉にお豆腐や豆乳、さらにもちもち感を生むための白玉粉を混ぜます。しっかりした生地なので、二人がかりでよく混ぜていきます。

もちもちの生地は、丸めるのも一苦労。手に小麦粉を付けると丸めやすくなりました。（低学年1個、中高学年2個のため、全部で1250個のドーナツを丸めました！）

揚げると膨らんで、つるんとしたかわいらしい見た目のドーナツに仕上がりました。

初めてのもちもち食感と優しい味のドーナツは、子どもにも大人にも大好評でした。

 

【4月24日のきゅうしょく】

たけのこごはん　しろみざかなのフライ　やさいのゆかりあえ　かぶのみそしる　ぎゅうにゅう

この日は高学年が遠足のため、低中学年のみ給食ありでした。（高学年にも旬のたけのこを食べさせてあげたかったです…）

今日の人気メニュー「白身魚のフライ」に使ったのは、メルルーサというお魚です。聞き慣れない名前ですが、給食では定番です。

タラに似て味に癖がなく食べやすいので、魚が苦手なお子さんもチャレンジしやすいお魚です。

今日のフライも、衣のザクザク感も合わさって、気に入ってくれる児童が多かったです。1年生もよく食べました。

 

【4月27日のきゅうしょく】

さとうあげパン　ポークビーンズ　サマーキング　ぎゅうにゅう

1年生は今週給食当番が2班目に交代し、また少し配膳しやすい献立からスタートです。

今年度初めての揚げパンは、砂糖味です。お砂糖は上白糖・グラニュー糖に、ほんの少しの塩を加え、甘さが引き立つようにしました。

パンはある程度しっかり揚げないと砂糖がつきづらいので、丁寧に揚げていきます。

サマーキングは初めて提供する柑橘でした。400g近い大きな柑橘で、まさにキングのような風格です。

グレープフルーツにも似ていますが、中の実は酸味もありつつ、しっかり甘さも感じる食べやすい柑橘でした。

 

【4月28日のきゅうしょく】

マーボーどうふどん　もやしのしおナムル　ぶどうゼリー　ぎゅうにゅう

 

【4月30日のきゅうしょく】

ごはん　とうふハンバーグのてりやきソースかけ　アスパラグリーンサラダ　みそしる　ぎゅうにゅう