5月1日

5月7日

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【端午の節句メニュー】
フレッシュたけのこのちゅうかおこわ
ぎゅうにゅう しゅっせうおのしおこうじみそやき
わかたけじる まっちゃだんごのくろみつがけ

５月５日は端午の節句です。旬の筍が入ったちまきの材料になる「おこわ」と子どもから大人の魚に成長する過程で呼び名が変わっていく出世魚の「鰆」、子どもの健やかな成長と長寿を願い、出世を意味する春が旬のたけのことわかめを使った「若竹汁」です。古くから、縁起物として食べられてきた料理です。

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カレーうどん
ぎゅうにゅう
ほうれんそうとえのきののりサラダ
ドーナツ

カレーうどんは、和風のつゆにカレー粉やカレールーを溶かし、とろみをつけたスープにうどんを入れた料理で、明治時代の末期に洋食ブームとなり、蕎麦屋が考えた日本独自の「和洋折衷」料理です。

5月8日

5月12日

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【東北地方郷土料理】
ごはん ぎゅうにゅう
おかりばやき こんさいのだいがくいもふういため
いものこじる

お狩場焼きとは、秋田県仙北市の郷土料理で、戦国時代に武将たちが家来たちを率いて狩りをしに出かけ、狩りでとった肉や魚、野菜などを山椒味噌で味付けし、焼いた料理です。

 

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【奄美大島郷土料理】
けいはん ぎゅにゅう
やさいとツナのちゅうかいため
あまみおおしまのいももちてんぷら

鶏飯は鹿児島県奄美群島で作られる奄美の歴史とともに伝統的な食文化として今も受け継がれている郷土料理です。江戸時代に役人をもてなすために当時高級だった鶏肉の炊き込みご飯が作られていて、その後旅館の初代館主によってアレンジされました。

 

5月13日

5月14日

メニュー

シナモンハニートースト
ぎゅうにゅう
クリームチーズシチュー
トスカーナフライドポテトのせイタリアンサラダ

サラダの名前に使われているトスカーナとは、イタリアの都市のことです。日本の銀座のフレンチレストランのシェフが「トスカーナで食べたあのジャガイモのローストが食べたい！」と考えた料理だそうで、「世界一美味しいフライドポテト」といわれているそうです。

 

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しょうゆラーメン
ぎゅうにゅう
わかめのナムル
まっちゃきなこケーキ

ラーメンは、もともと中国から伝えられた料理です。中国では麺は、小麦粉を主に使った食品のことをさすので、細くて長いもの以外のものもあります。日本でラーメンを初めて食べた人は、時代劇で有名な水戸黄門の毒見役だといわれています。

 

5月15日

5月18日

メニュー

ごはん ぎゅうにゅう
とりごぼうバーグ
しらたきのきんぴら
とうにゅうあすかじる

飛鳥汁とは、奈良県の郷土料理で、鶏肉や野菜を味噌仕立てのだしに牛乳を加えた、まろやかでうまみのある汁物です。飛鳥時代に、中国の唐から伝わった乳製品を栄養源として鶏肉と一緒に食べたのが始まりといわれています。

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チキンピラフ
ぎゅうにゅう
とうふのナゲット
クラムチャウダー

ナゲットは、本来は天然の金の大きな塊を意味します。チキンナゲットと唐揚げは似ていますが、違いはナゲットは挽肉を成形して塊にしてから油で揚げます。塊にした形が金の形に似ているのでナゲットと名付けられました。

5月19日

5月20日

メニュー

とりしおうどん
ぎゅうにゅう
ごもくきんぴら
ポテトとツナのあげぎょうざ

ポテトとツナが入った餃子は、「サモサ」というインドの軽食に似た料理です。サモサは、三角形の形をして、じゃがいもの他に豆やスパイスなどが入っています。

 

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ぶたキムチどん
ぎゅうにゅう
のりずあえ
とんじる

キムチは、白菜などの野菜を塩、唐辛子、にんにくなどでつける朝鮮半島の代表的な漬物です。もともとは、朝鮮半島のとても寒い時期に備えた保存食です。

 

5月21日

5月22日

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ガーリックフランス
ジョア
ポトフ
チーズパンナコッタ

「ガーリック」とは、ニンニクのことです。ニンニクは殺菌効果があるので、昔は薬用植物という薬として利用されていて、「世界三大香辛料」にも数えられています。古代エジプトでは、ピラミッドを作っているとき、労働者に配られたといわれています。

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ごはん ぎゅうにゅう
しろみざかなのあおのりあげ
いそかあえ
さつまじる

薩摩汁は、鹿児島県の郷土料理です。「さつま芋の汁」と思われることもありますが、薩摩鶏を使うことに由来していると伝えられており、江戸時代に薩摩藩で武士の士気を高めるために食べたのが始まりといわれています。

5月25日

5月26日

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トマトクリームスパゲティ
ぎゅうにゅう
やさいサラダ
レモンゼリー

スパゲティは、イタリア料理で使われるパスタの一つで、イタリア語の「ひも」を意味するスパゴの複数形です。太さによって呼び方が変わり、「スパゲットーニ」「スパゲッティーニ」「フェデリーニ」「カッペリーニ」と言い分けます。

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【メキシコ料理】
ターメリックライス ぎゅうにゅう
チキンサルサソースがけ メキシカンサラダ
メロン

サルサは、スペイン語で「ソース」の意味です。メキシコ料理で、タコスや肉や魚料理にかける野菜や唐辛子ベースのソースのことで、「サルサソース」というと「ソースソース」となり、メキシコでは「サルサ」と呼ばれます。

5月27日

5月28日

メニュー                                                                             

きんぴらごはん
ぎゅうにゅう
さかなとやさいのあげに
どさんこじる

「どさんこ」とは、北海道産の小型の馬や北海道で生まれた人のことをいいますが、広い意味で北海道にあるものや北海道で作られるものをいうこともあり、道産子汁は北海道の名物がたくさん入っている汁物です。

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【東南アジア料理】
バインミー ぎゅうにゅう
チキンアドボ
ミエンガー

バインミーはベトナムのサンドイッチのことです。フランスの植民地時代に伝わったフランスパンに、レバーパテやハム、なます、パクチーなどを挟んだものが一般的で、屋台などで気軽に食べられる庶民の味として親しまれています。

5月29日

 

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ごはん ぎゅうにゅう
ジャンボぎょうざのあまずあんかけ
もやしのナムル
とうふとチンゲンサイのスープ

餃子の歴史はとても古く、中国で紀元前６世紀頃に誕生したといわれています。唐の時代のお墓から壺に入った乾燥した餃子が発見されたそうです。中国では、茹でて湯切りした水餃子で食べることが多く、おかずでなく主食として食べられています。